Kustantamon esittely
Mitä yhteistä on suomalaisella ja japanilaisella ruokakulttuurilla? Ällistyttävän paljon, huomasivat Pekka Terävä ja Hirokazu Kamijukkoku, kun he vuonna 2002 alkoivat suunnitella suomalais-japanilaista viikkoa ravintola Palacenrantaan.
Yhteisiä ajatuksia löytyi heti aika liuta. Paljastui, että vuodenajat ovat kummallekin tärkeitä. Mansikka ei talvella maistu mansikalta. Molemmille keskeistä on myös puhtaus ja raaka-aineen oma maku. Jos haluaa maistaa porkkanaa, täytyy kunnioittaa porkkanan makua. Ja edelleen yksinkertaisuus ja selkeys.
Ajattelu on siis hyvin samanlaista, vaikka ruoat maistuvat ja näyttävät hyvin erilaisilta. Hyvä lähtökohta keittokirjalle.
Valittiin 25 raaka-ainetta, suomalaisia, että ne olisivat kaikkien saatavilla. Syntyi 25 modernia suomalaista ja 25 modernia japanilaista ruokalajia. Pekka ja Hirokazu ovat kumpikin tehneet omat versionsa omista lähtökohdistaan - ne eivät ole kompromisseja eivätkä fuusioita. Ne ovat palasia, joista jokainen voi koota oman suomalais-japanilaisen makupalettinsa.
Kirjan tyylikkäät ja taiteelliset valokuvat on ottanut Juha-Pekka Laakio. Teos on kaksikielinen (suomi/englanti).
Teos voitti Vuoden painotyö -sarjan Galerie Art Design & Print Awards 2005 -kilpailussa. Palkinnon perusteluissa mainittiin seuraavaa: "Erityisesti voittajatyö riemastutti tuomaristoa: kahden hyvin erilaisen kulttuurin ja visuaalisen maailman yhdistäminen näin upeaksi kokonaisuudeksi on kultamitalin arvoinen suoritus! Herkulliset kuvat, moderni ruokakirja. Geishamaista keveyttä kuvissa ja japanilaista herkkyyttä. Pikkutarkkaa asetelmallisuutta yhdistettynä suomalaiseen muotoilumaailmaan."
Lisää kirjoja kirjoittajilta
Vastaavia kirjoja
Arvostele kirja
Kirjoita kirja-arvostelu ja kerro mielipiteesi muille. Yritä keskittyä kirjan sisältöön. Katso ohjeistamme lisätietoja.
Makuja suomeksi ja japaniksi = Finnish-japanese kitchenary
Kirja-arvostelut » Makuja suomeksi ja japaniksi = Finnish-japanese kitchenary
|
|
 |
|
|
|
|
